Beiried
ohne Knochen
Beirien
ohne Knochen
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Rostbraten
ohne Knochen
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Schale
mit Deckel
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Filet
ohne Kette, mit Kopf
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Tafelspitz
-
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Tafelstück
-
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Nuss
-
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Tafelstück mit weißem Scherzel
-
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Hüftscherzel
-
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-
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Runde Nuss
-
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Weißes Scherzel
-
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Lappen
ohne Knochen
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Hinteres Wadenfleisch
ohne Knochen
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Vorderes Wadenfleisch
ohne Knochen
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Herzzapfen
ohne Haut
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Zunge
"swiss cut"
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