Rindfleisch
Beirien
ohne Knochen
Rostbraten
ohne Knochen
Schale
mit Deckel
Filet
ohne Kette, mit Kopf
Tafelspitz
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Tafelstück
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Nuss
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Tafelstück mit weißem Scherzel
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Hüftscherzel
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Runde Nuss
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Weißes Scherzel
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Hinteres Wadenfleisch
ohne Knochen
Vorderes Wadenfleisch
ohne Knochen